“ à la douceur d’aller ”
Côtes du Rhône
Appellation d’origine contrôlée
BLANC
Les Grenaches, particulièrement réussis cette année, nous ont décidé à isoler cette cuvée.
2019
CÉPAGES
Grenache.
TERROIR & VITICULTURE
Sols pauvres de cailloutis villafranchiens.
Les brises d’été et le Mistral préservent la fraîcheur et la pureté du fruit et sont bénéfiques pour l’état sanitaire des vignes.
VENDANGE, VINIFICATION & ELEVAGE
Récolte principalement manuelle réalisée en pleine journée pour assurer un début de fermentation à chaud. Les raisins sont
vendangés à maturité pour assurer chair et consistance.
Fermentation contrôlée en cuves inox. L’ensemble est élevé en demi muids qui, par son volume (6hL), atténue l’intensité du boisé.
La tonnelerie est bourguignonne, avec toujours la particularité d’apporter des notes séveuses, plutôt que grillées afin de maintenir la fraîcheur aromatique du Grenache ainsi qu’une belle structure et de la tenue. Ce vin est maintenu jusqu’au printemps sur lies fines, assurant un milieu réducteur. Il sera ainsi sulfité tardivement.
CONDITIONNEMENT
Carton 6 bouteilles 75cl
TITRAGE
13,5°
Le mot de l’oenologue
«Nez élégant, au boisé séveux. Notes fraîches, florales (lys, jasmin), grain de tanins original. Beau déroulement, sans lourdeur.»