“à mon seul désir” un vin militant

Grand succès de 2016, cette superbe cuvée ne pourra malheureusement plus être un Costières de Nîmes.

Alors que le cahier des charges de l’appellation autorise peu ou prou les mêmes cépages qu’en côtes du Rhône en vin rouge, en Costières de Nîmes blanc le cépage principal ne peut être le viognier hors c’est justement toute la richesse de ce vin.

Un très beau viognier totalement singulier, sans lourdeur avec une belle fraicheur et une longueur exceptionnelle.

Alors même s’il ne s’agit plus d’un vin issu de l’appellation costières, nous nous n’avons rien changé et choisi de garder telle qu’elle cette cuvée. Parce que l’on trouvait dommage de se priver d’une référence aussi jolie pour cause de contraintes administratives.

Comme l’an dernier nous avons soigné la qualité, avec une fermentation et un élevage en demi muid d’une partie du volume.

Alors costières ou pas «â mon seul désir» reste l’un des vins signature du Château de Montfrin.